Spezifikationen
Messerform Santoku
Klingenlänge 150mm
Messerdicke 2 mm
Messerhöhe  mm
Gewicht  g
 
Stahl (Kernstahl) VG10 (rostfrei)
Außenlagen (Aussehen/Finish) Migaki
Härte (Kernstahl) 58-60 HRC
Griff Pakkaholz
Grifflänge
Signatur Hatano
Hergestellt von Takefu Special Steel Co., Ltd. Enthält Kohlenstoff 1 %, Chrom 15 %, Molybdän 1 %, Vanadium 0,2 %, Kobalt 1,4 %, Mangan 0,5 %, Rockwell-Härte 58–60 HRC.
 
Über den Messermacher (Tsukiyama Hamono)
 
Was ist ein Santoku?
Die Bedeutung von Santoku lautet „drei Tugenden“ oder „drei Verwendungen“ im Allgemeinen. Mit diesem Messer können Sie verschiedene Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Gemüse usw. schneiden. Es eignet sich für Ihr erstes Messer oder den allgemeinen Heimgebrauch.
 
Klinge: VG10
VG10 ist ein hochwertiger Edelstahl, der vor kurzem auf den Markt gebracht wurde und für eine Vielzahl von Industriewerkzeugen und Messern verwendet wird.
Durch den Zusatz von Kobalt kann es bei sehr hohen Temperaturen abgeschreckt werden, sodass der Stahl eine überlegene Härte aufweist. Stark gegen Verschleiß, Verformung und Korrosion sowie gute Schärfe und Schnitthaltigkeit.
 
Griff: Pakkaholz im westlichen Stil
Der Griff im westlichen Stil liegt gut und vertraut in der Hand.
 
Pflegehinweise
Selbst Edelstahl kann rosten, dafür aber deutlich schwerer. Deswegen sollten auch Edelstahlmesser nach der Benutzung gesäubert und getrocknet werden.
Messergriffe aus Holz sollten wie andere Holzprodukte grundsätzlich nie in der Spülmaschine sein. Auch beim Waschen mit der Hand sollte das Holz möglichst wenig Wasser abbekommen. Zur Pflege des Griffs sollte das selbe lebensmittelechte Öl verwendet werden, welches für Schneidbretter aus Holz genutzt wird.
 
Handgefertigtes Produkt
Bei handgefertigten Messern treten individuelle Unterschiede auf. Ein jedes Messer ist einzigartig und kann deshalb leichte Größenabweichungen aufweisen oder noch Spuren der Bearbeitung tragen.