Spezifikationen
Messerform Outdoor/Petty
Klingenlänge 75mm
Messerdicke 2 mm
Messerhöhe 39 mm
Gewicht 128 g
Stahl (Kernstahl) VG10 (rostfrei)
Außenlagen (Aussehen/Finish) Damast
Härte (Kernstahl) 60 HRC
Griff Eisenholz
Grifflänge
Signatur Katayama
Hergestellt von Takefu Special Steel Co., Ltd. Enthält Kohlenstoff 1 %, Chrom 15 %, Molybdän 1 %, Vanadium 0,2 %, Kobalt 1,4 %, Mangan 0,5 %, Rockwell-Härte 60 HRC.
Über den Messermacher (Katayama)
Yuta Katayama ist ein junger Messerschmied, welcher in Echizen arbeitet und dort das Handwerk bei dem berühmten Schmied Takeshi Saji erlernte. Er verwendet eine "Cold-Forging" Technik, welche das Nachschleifen seiner Messer spürbar vereinfacht. Noch relativ neu auf dem Markt kann Herr Katayama anhand kompetetiver Preise, hoher Qualität und einer hohen Endnutzerorientierung überzeugen.
Klinge: VG10-Kern und Damastmuster
VG10 ist ein hochwertiger Edelstahl, der vor kurzem auf den Markt gebracht wurde und für eine Vielzahl von Industriewerkzeugen und Messern verwendet wird.
Durch den Zusatz von Kobalt kann es bei sehr hohen Temperaturen abgeschreckt werden, sodass der Stahl eine überlegene Härte aufweist. Stark gegen Verschleiß, Verformung und Korrosion sowie gute Schärfe und Schnitthaltigkeit.
Griff: Eisenholz im westlichen Stil
Das verwendete Eisenholz ist hart, dadurch langlebig und schön anzusehen. Zu einem Griff im westlichen Stil verarbeitet liegt es sicher in der Hand.
Pflegehinweise
Selbst Edelstahl kann rosten, dafür aber deutlich schwerer. Deswegen sollten auch Edelstahlmesser nach der Benutzung gesäubert und getrocknet werden.
Messergriffe aus Holz sollten wie andere Holzprodukte grundsätzlich nie in der Spülmaschine sein. Auch beim Waschen mit der Hand sollte das Holz möglichst wenig Wasser abbekommen. Zur Pflege des Griffs sollte das selbe lebensmittelechte Öl verwendet werden, welches für Schneidbretter aus Holz genutzt wird.
Handgefertigtes Produkt
Bei handgefertigten Messern treten individuelle Unterschiede auf. Ein jedes Messer ist einzigartig und kann deshalb leichte Größenabweichungen aufweisen oder noch Spuren der Bearbeitung tragen.
