Benutzung, Reinigung und allgemeine hinweise

Zur Handhabung von Messern

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Japanische Messer zeichnen sich oftmals gegenüber anderen Messern durch ihren hohen Härtegrad und eine vergleichsweise dünne Schneide aus. Dadurch sind sie anfälliger für Schäden durch inkorrekte Benutzung.

Als Faustregel gilt, nichts zu schneiden, worauf Sie auch nicht beißen möchten. Zum Beispiel sollten Knochen, harte Käserinden, harte Schokolade, Brot oder ähnliches vermieden werden.

Achten Sie beim Schneiden darauf, das Messer nicht nur nach unten zu drücken, sondern auch eine Schneidbewegung nach vorne oder hinten durchzuführen. So benutzen Sie die volle Messerlänge und der Druck auf das Messer wird gleichmäßig verteilt.

Messer sollten ausschließlich zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet werden. Wir raten von jeglicher andere Verwendung dringend ab.

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Wir übernehmen keine Haftung für eine unsachgemäße Benutzung und daraus resultierende Schäden der von Ihnen gekauften Produkte.

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Pflegehinweise

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Carbonstahl ist anfällig für Rost und sollte während und besonders nach der Benutzung abgetrocknet werden. Allmählich wird sich eine vor Rost schützende Patina entwickeln. Bei längerer Lagerung von Carbonstahlmessern empfehlen wir, diese mit Kamelienöl zu behandeln, um Korrosion zu vermeiden.

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Selbst Edelstahl kann rosten, dafür aber deutlich schwerer. Deswegen sollten auch Edelstahlmesser nach der Benutzung gesäubert und getrocknet werden.

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Allgemein sollte ein Messer nach dem Gebrauch gereinigt, getrocknet und sicher verstaut werden.

Messergriffe aus Holz sollten wie andere Holzprodukte grundsätzlich nie in der Spülmaschine sein. Auch beim Waschen mit der Hand sollte das Holz möglichst wenig Wasser abbekommen.

Zur Pflege des Griffs sollte das selbe lebensmittelechte Öl verwendet werden, welches für Schneidbretter aus Holz genutzt wird.

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Handgefertigtes Produkt

Bei handgefertigten Messern treten individuelle Unterschiede auf. Ein jedes Messer ist einzigartig und kann deshalb leichte Größenabweichungen aufweisen oder noch Spuren der Bearbeitung tragen.

Dies ist normal und stellt keinen Reklamationsgrund dar, insofern kein offensichtlicher Herstellungsdefekt vorliegt.