Dieses Petty-Messer aus Tamahagane, hergestellt von Herrn Shinichi Watanabe, ist ein weltweit einzigartiges Meisterwerk, das er persönlich aus Eisensand gefertigt hat.
 
Tamahagane, ein Stahl, der traditionell für japanische Schwerter verwendet wird, ist ein äußerst wertvolles Material.
Seine Besonderheit liegt darin, dass es nicht maschinell hergestellt werden kann – jeder Schritt erfolgt in Handarbeit. Nur mit tiefem Wissen und Erfahrung lässt sich ein Tamahagane-Stahl schaffen, der für Schneidwerkzeuge geeignet ist.
Daher wird nahezu der gesamte Tamahagane-Stahl für japanische Schwerter von Handwerkern in Izumo hergestellt.
 
Dieses Petty-Messer jedoch wurde vollständig von Herrn Shinichi Watanabe selbst hergestellt. Shinichi Watanabe, ein Experte mit einem Hintergrund in Materialwissenschaften, ist bekannt für seine exzellente Temperaturkontrolle bei der Herstellung von Messern.
Dieses von ihm geschaffene Petty-Messer aus Tamahagane könnte eine beeindruckende Ergänzung für Ihre Sammlung sein.
 
Wichtiger Hinweis:Tamahagane ist kein besonders harter Stahl. Daher könnte die Schneidleistung im Vergleich zu anderen Petty-Messern möglicherweise etwas geringer ausfallen.
Wenn Sie ein härteres Petty-Messer mit besserer Schneidleistung suchen, empfehlen wir Ihnen das Petty-Messer aus Shirogami #1 (Weißer Papierstahl) von Herrn Shinichi Watanabe.
 
Spezifikationen
Messerform Petty
Klingenlänge 90 mm
Messerdicke  2 mm
Messerhöhe mm
Gewicht g
 
Stahl (Kernstahl) Tamahagane
Außenlagen (Aussehen/Finish) Kurouchi Damast
Härte (Kernstahl) HRC
Griff Ebenholz
Grifflänge 90mm
Signatur Watanabe
Hergestellt von selbst erzeugte Tamahagane Stahl
Rockwell-Härte HRC.
 
Über den Messermacher (Watanabe Blade)
Shinichi Watanabe ist ein aus Sanjo stammender und dort arbeitender Schmied in sechster Generation. Er ist berühmt für seinen Umgang mit Aogami 2 Stahl, welcher sich bei ihm äußerst leicht im Vergleich zu anderen Schmieden nachschleifen lässt. Die Messer von Herrn Watanabe werden einzeln von ihm hergestellt und haben sich trotz der eher geringen Produktionszahl einen hohen Ruf bei Kennern erarbeitet.
 
Was ist ein Petty?
Das Petty-Messer wird für kleine, genaue Arbeiten wie das Schälen von Gemüse und Obst verwendet. Es ist ein kleines und vielseitiges Küchenmesser mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, etwa zum Schälen von Gemüse und Obst oder zum Dekorieren von Früchten für Cocktails und Kuchen.

Klinge: Tamahagane Stahl
 
Pflegehinweise
 
Carbonstahl ist anfällig für Rost und sollte während und besonders nach der Benutzung abgetrocknet werden. Allmählich wird sich eine vor Rost schützende Patina entwickeln.
Messergriffe aus Holz sollten wie andere Holzprodukte grundsätzlich nie in der Spülmaschine sein. Auch beim Waschen mit der Hand sollte das Holz möglichst wenig Wasser abbekommen. Zur Pflege des Griffs sollte das selbe lebensmittelechte Öl verwendet werden, welches für Schneidbretter aus Holz genutzt wird.
 
Handgefertigtes Produkt
Bei handgefertigten Messern treten individuelle Unterschiede auf. Ein jedes Messer ist einzigartig und kann deshalb leichte Größenabweichungen aufweisen oder noch Spuren der Bearbeitung tragen.